กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ

972 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เมนูกุ้งทอดเกลือ ของดีจากร้านแถวท่าดินแดง ถูกใจคนรักกุ้งแม่น้ำตัวโตๆ มันจุกอก ทั้งที่เป็นเมนูทำง่าย ทำไมเล่าจะไปต่อคิวกินที่ร้านให้เสียเวลา ถ้าใครได้กุ้งแม่น้ำขนาด 2-3ตัวโล ก็ลงมือทำกุ้งทอดเกลือกินเองไปเลย

INGREDIENTS

กุ้งแม่น้ำ (ตัวละ 300 กรัม)
3
ตัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
3
ถ้วย
เกลือสมุทร และพริกไทยดำป่นตามชอบ
ข้าวสวยและน้ำจิ้มซีฟู้ด
น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวน
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชี
3
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
7
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
5
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ

METHOD

  1. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยโขลกพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ และน้ำมะพร้าว ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวานกลมกล่อม พักไว้
  2. ล้างกุ้งแม่น้ำให้สะอาด ตัดหนวด กรี ขา และก้ามกุ้งออก ก้ามกุ้งหักเป็นท่อนๆตามรอยต่อ แล้วแกะเอาแต่เนื้อก้ามด้านในแยกไว้ แกะเปลือกช่วงตัวกุ้งออกโดยเว้นหางไว้ ส่วนหัวแกะเอาเปลือกแข็งออก พยายามอย่าให้มันหัวกุ้งแตก ผ่าหลังกุ้ง ดึงเส้นดำออก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
  3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลางค่อนอ่อน ทอดกุ้งในน้ำมันพอสุกกำลังดี ตักขึ้พักไว้
  4. กรองน้ำมันทอดกุ้งเพื่อเอาตะกอนมันกุ้งเก็บไว้ และตักน้ำมันไว้ 1/3 ถ้วย นำทั้งหมดใส่กระทะใบใหม่ ตั้งไฟกลางค่อนแรง ใส่ก้ามกุ้งแกะ แล้วกุ้งทอดแล้ว ทอดด้วยไฟกลางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  5. เสิร์ฟกุ้งทอดเกลือกับข้าวสวยและน้ำจิ้มซีฟู้ด
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS