ขนมผักกาดทอด

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และไข่ขาวเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่น้ำ นวดให้เข้ากันใส่หัวไช้เท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงต้ม นวดให้เข้ากัน ใส่พริกไทย เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่กระทะทอง ตั้งไฟอ่อนกวนให้ส่วนผสมข้นหนืด ปิดไฟ

2. เตรียมถาด ทาน้ำมันเล็กน้อยให้ทั่ว นำขนมผักกาดที่ทำใส่ลงไปอัดให้แน่น นึ่งด้วยไฟกลางจนสุก ปิดไฟ พักให้เย็น ตัดขนมผักกาดเป็นชิ้นพอคำ

3. ตั้งกระทะเหล็กก้นแบนบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ขนมผักกาดลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับจิ๊กโฉ่

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์