SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
100
กรัม
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 1 นิ้ว
80
กรัม
ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 2 นิ้ว
80
กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ฝัก
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
¼
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
งาขาวคั่วสำหรับโรย
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปสำหรับจัดเสิร์ฟ
เนื้อสัตว์หมัก
เนื้อหมูสันนอกสไลซ์
100
กรัม
เนื้ออกไก่สไลซ์
100
กรัม
เต้าเจี้ยวดำบดละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับละเอียด
1
ราก
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ไข่ขาวไข่ไก่
½
ฟอง
พริกไทยขาวป่น
¾
ช้อนชา
น้ำมันงา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. จริงๆเมนูนี้จะเลือกแค่หมูหรือไก่ก็ได้ จะได้ซื้อแค่อย่างเดียว เหลือไม่มาก แต่เพื่อความอู้อ้าเราเลยใช้มันทั้งสองอย่าง เริ่มจากหมักเนื้อหมูและเนื้อไก่กับเครื่องหมักทั้งหมด นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที (หรือหมักไว้ข้ามคืนได้จะเยี่ยมยอด เข้าเนื้อเห็นๆ)
2. เตรียมแช่วุ้นเส้น หั่นผักทั้งหลายใส่จานเดียวกันเตรียมไว้
3. แล้วก็ถึงเวลาผัด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เนื้อสัตว์ที่หมักพร้อมกับน้ำหมัก ผัดพอสุก ใส่ผัก วุ้นเส้น และน้ำ ผัดเร็วๆพอสุก ต่อยไข่ใส่ ผัดให้เข้ากันพอไข่สุก ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยงาขาว อ๊ะๆ อย่าลืมกินกับน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ด
Tips and Tricks
• เนื้อหมูหมักสูตรนี้นำไปทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า หรือใส่ในผัดผักก็ได้ เอาจริงๆแค่ผัดกับกระเทียมราดข้าวก็สุดยอดแล้ว
