SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
กล้วยบวชชีแบบใหม่แบบสับ 'กล้วยแก้วบวชชี' วิธีทำก็คือนำกล้วยที่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นเต๋านำมาคลุกกับแป้งมัน(คล้ายทับทิมกรอบ) นำลงไปต้มอีกรอบ จะได้แป้งใสๆ นุ่มๆเคลือบกล้วยเราไว้อีกที กินกับน้ำกะทิผสมน้ำมะพร้าว
INGREDIENTS
กล้วยน้ำว้าสุกปนห่าม
7
ลูก
หัวกะทิ
1
ถ้วย
น้ำมะพร้าว
1/2
ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว
1/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น
1
ถ้วย
ใบเตยหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง นำกล้วยน้ำว้าลงไปต้มทั้งลูกประมาณ 15-20 นาทีจนกล้วยสุก สังเกตที่เปลือกกล้วยจะปริออก
- ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลทรายและเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ปิดไฟ
- นำกล้วยที่ต้มแล้วมาปอกเปลือกหั่นเป็นเต๋า จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ระหว่างนั้นตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางรอจนเดือด นำกล้วยที่คลุกแป้งมันใส่ลงในหม้อ ต้มจนแป้งมีลักษณะสีใส ใส่ลงให้หม้อน้ำกะทิ ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบเตยหั่นแฉลบ
