SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูเคลียร์ตู้เย็นสุดฟิน! แจกสูตร ‘แกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศ’ หรือที่ชาวเหนือเรียกกันว่า ‘แกงกะเทย’ ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน รสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยน้ำซุปหมูสับหวานๆ ตัดรสเปรี้ยวนิดๆ ด้วยมะเขือเทศ เพิ่มรสชาติเเซ่บด้วยพริกแกง ใส่วุ้นเว้น โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เป็นคอมฟอร์ตฟู้ดรสละมุนที่ซดเพลินจนหมดชาม ใครกำลังหาเมนูซดน้ำร้อนๆ ต้องลอง!
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีบุบ
2
ราก
ตะไคร้หั่นท่อนบุบ
1
ต้น
ใบมะกรูดฉีก
2
ใบ
หมูสับติดมัน
200
กรัม
น้ำ
2
ถ้วย
น้ำปลาร้า
2
ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
มะเขือเทศท้อหั่นเสี้ยว
2
ลูก
วุ้นเส้นเเช่น้ำเเล้ว
150
กรัม
ต้นหอมและผักชีซอย
½
ถ้วย
พริกเเกง
กระเทียมจีนแกะเปลือก
5
เม็ด
หอมเเดงปอกเปลือก
4
หัว
พริกจินดาเขียวเเดงซอย
4
เม็ด
พริกชี้หนูเเห้ง
5
เม็ด
กะปิ
1½
ช้อนชา
METHOD
- ทำพริกแกงโดยโขลกกระเทียมจีน หอมเเดง พริกจินดาเเละพริกแห้ง เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่พริกเเกงลงผัดให้พอหอม ใส่รากผักชี ตะไคร้เเละใบมะกรูด ผัดจนหอมดี ตามด้วยหมูสับติดมัน ผัดพอสุก ใส่น้ำ รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรสเเละเกลือสมุทร พอเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศเเละวุ้นเส้นเเช่น้ำ ต้มพอวุ้นเส้นสุก ปิดไฟ โรยต้นหอมเเละผักชีซอย คนให้พอเข้ากัน
- ตักแกงวุ้นเส้นหมูสับใส่มะเขือเทศใส่ชาม เสิร์ฟ
