ยอกกี้ซอสครีม

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 08.03.2018

METHOD

1. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด สำหรับต้มยอกเกตตี้ เตรียมไว้ ใส่ยอกเกตตี้ลงต้มนาน 10 นาที (หรือน้อยกว่าเวลาที่กำหนดข้างห่อประมาณ 1 นาทีทั้งนี้ขึ้นกับขนาดพาสต้าและยี่ห้อที่ใช้)

2. ระหว่างต้มยอกเกตตี้ ตั้งกระทะใส่วิปปิ้งครีมบนไฟอ่อน เคี่ยวพอวิปปิ้งครีมงวดลงครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดแชมปิญอง หน่อไม้ฝรั่ง โพรชูตโต พอหน่อไม้ฝรั่งเริ่มสุก ตักยอกเกตตี้ต้มใส่ในกระทะ เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากันจนซอสเริ่มเคลือบเส้น ใส่พาร์มีซานชีส ½ ถ้วยและเนย ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ

3. ตักยอกกี้ใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสที่เหลือ เสิร์ฟ