SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
อกไก่ติดหนัง (ชิ้นละ 200 กรัม)
4
ชิ้น
ใบผักชี
1
ถ้วย
ใบสะระแหน่
½
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่วบุบ
2
ช้อนชา
ผงยี่หร่า
½
ช้อนชา
ผงขมิ้น
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
¾
ช้อนชา
ผักย่าง
น้ำมันมะกอก
¼
ถ้วย
ซูคินีสไลซ์หนา 0.5 ซม.
2
ลูก
หอมแขกหั่นแว่นหนา 0.5 ซม.
2
ลูก
พริกหวานสีแดงเอาเมล็ดออก หั่นสี่เหลี่ยม 2x4 นิ้ว
2
ลูก
เลมอนหั่นสี่
1
ลูก
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. หมักไก่โดยล้างอกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง สับใบผักชีและใบสะระแหน่พอละเอียด ใส่ลงในอ่างผสมพร้อมเครื่องปรุงสำหรับหมักไก่ที่เหลือทั้งหมด เคล้าให้เข้ากันดี นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ตั้งกระทะย่างลายบนไฟกลาง พอกระทะร้อน นำอกไก่ลงย่างโดยเอาด้านเนื้อลงก่อนประมาณ 10 นาทีกลับด้านแล้วเอาด้านหนังลง ย่างจนอกไก่สุกและเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
3. เคล้าผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำไปย่างบนกระทะย่างลายด้วยไฟกลางจนสุก
4. จัดอกไก่ย่างเสิร์ฟกับผักย่างทั้งหมด
