SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เห็ดฟางย่างเกลือแบบง่ายๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มวาซาบิที่เปรี้ยวเผ็ด ฉุนขึ้นจมูก สไตล์ไทยผสมญี่ปุ่น เป้นกับแกล้มที่รสชาติดี เคี้ยวเพลิน
INGREDIENTS
เห็ดฟางดอกบาน
300
กรัม
พริกหวาน 3 สี
3
เม็ดเล็ก
กระเจี๊ยบเขียว
8
ฝัก
เกลือทะเล (ดอกเกลือ) ปริมาณตามชอบ
น้ำจิ้มวาซาบิ
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก
1
หัว
เกลือทะเล
½
ช้อนชา
พริกขี้หนูสีเขียว
19
เม็ด
ใบผักชีซอย
2
ช้อนโต๊ะ
วาซาบิขูดสดแช่แข็ง
1
ช้อนชา
น้ำต้มสุก
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1 ½
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มวาซาบิโดยโขลกกระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ใบผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่วาซาบิ น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวาน เผ็ดฉุนวาซาบิ
2. ตัดโคนเห็ดที่สกปรกออก ล้างแล้วนำไปลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุกตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำไปย่างพร้อมกับโรยเกลือ ย่างต่อจนหอม จัดใส่จาน แล้วย่างพริกหวาน และกระเจี๊ยบ จนสุก โรยเกลือ จัดใส่จาน รับประทานร้อนๆกับน้ำจิ้มวาซาบิ
อ่านบทความเพิ่มเติม
