SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
มะเขือเทศหั่นแว่นหนา 0.5 ซม.
1
ลูก
ซูคินีหั่นขวางหนา 0.5 ซม.
1
ลูก
แครอทปอกเปลือกหั่นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
6
ชิ้น
ฟักทองปอกเปลือกหั่นแผ่นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
6
ชิ้น
พริกหวานสีเหลืองเอาเมล็ดออกหั่นตามยาว
½
ลูก
พริกหวานสีแดงเอาเมล็ดออกหั่นตามยาว
½
ลูก
น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าผัก
¼
ถ้วย
มอซซาเรลลาชีสขูดเส้น
30
กรัม
น้ำสลัดบัลซามิก
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นตามชอบ
ขนมปังทาเนยอบกรอบสำหรับจัดเสิร์ฟ
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง
น้ำสลัดบัลซามิก (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
¼
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
¼
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
½
ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
½
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกโดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายลงใน อ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปช้าๆ ระหว่างนั้นตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. เคล้าผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำผักไปย่างบนกระทะย่างมีลายด้วยไฟกลาง จนสุก ตักใส่จานพักไว้
3. ใส่มอซซาเรลลาชีสลงในจาน นำเข้าเตาไมโครเวฟไฟกลาง 1 นาทีพอให้ชีสละลาย จัดเรียงผักย่างแต่ละ ชนิดเป็นชั้นๆตามชอบบนจานชีสละลาย ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบ ตกแต่งด้วยยอดโหระพา
Tips
- ควรย่างผักที่สุกยากก่อน เช่น ฟักทอง แครอท
- สามารถใช้ผักชนิดอื่นๆได้ เช่น มะเขือม่วง หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพด หอมใหญ่ บัตเตอร์นัทสควอช (Butternut Squash)
- หากต้องการให้พริกหวานมีกลิ่นหอม ควรนำพริกหวานปิ้งบนไฟหรือนำไปอบในเตาอบ จะทำให้พริกหวานหอมและมีเนื้อนุ่ม – สามารถนำซอสเพสโต้ ราดเพื่อเพิ่มความหอมมันให้กับสลัดผักย่างได้
