ลูกเดือยเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ ยกขึ้นตั้งบน ไฟอ่อน หมั่นคนจนเดือด ชิมรสพอเค็ม ปะแล่ม ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายาย ม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ คนพอข้น และเดือด ปิดไฟ

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่ลูกเดือยลงต้มจนสุกนุ่ม ใส่น้ำตาล แปะก๊วย เนื้อ มะพร้าวอ่อน ชิมรสพอให้มีรสหวานอ่อนๆ ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำ เล็กน้อยใส่ คนให้ข้นเหนียว ปิดไฟ

3. ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• แปะก๊วย เลือกที่กระเทาะเปลือกและต้มแล้ว สีออกขาวซีด ซึ่งเป็นสีธรรมชาติ หากมีสีเหลืองเข้ม จะแช่ยาหรือสารเคมีทำให้มีสีเหลืองน่ารับประทาน แปะก๊วยที่ต้มขายใหม่ๆเม็ดจะเป็นทรง ไม่แหลก ไม่มีเมือก ดมแล้วไม่มีกลิ่น ก่อนทำควรนำมาต้มน้ำทิ้งก่อน 1 ครั้ง

สูตรอาหารโดย อบเฉย อิ่มสบาย

อ่านบทความเพิ่มเติม

เซตเมนูน่ากินสำหรับกรุ๊ปเลือดของคุณ