SERVES
400 กรัม
LEVEL
ง่าย
รสชาติของน้ำจิ้มสูตรโคราชมีความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากน้ำจิ้มสูตรอื่นๆ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายคน จะใช้กระเทียมดองและน้ำกระเทียมช่วยเพิ่มหวานกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำจิ้ม รับรองว่าจะได้น้ำจิ้มที่อร่อยถูกใจแน่นอน
INGREDIENTS
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
3/4
ถ้วย
เกลือป่น
1
ช้อนชา
น้ำส้มสายชู
1/4
ถ้วย
น้ำกระเทียมดอง
1/4
ถ้วย
กระเทียมดอง
2
หัว
น้ำ
1/2
ถ้วย
น้ำปลา
1/4
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
15-20
กลีบ
พริกชี้ฟ้าสีแดง แกะเมล็ดออกสับละเอียด
5
เม็ด
พริกจินดาแดงสับละเอียด
10
เม็ด
น้ำมะนาว
1/4
ถ้วย
งาขาวคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นท่อน
1/2
ถ้วย
METHOD
1. ใส่น้ำตาลทรายไม่ขัดสี เกลือป่น น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง น้ำและน้ำปลาลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางพอเดือดและน้ำตาลละลายดีจับเวลาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อประมาณ 4-5 นาที ครบเวลาปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกจินดาแดง พักให้พออุ่น ใส่น้ำมะนาว งาขาวคั่วและผักชี คนให้เข้ากัน
