คั่วกลิ้งเนื้อสับใบยี่หร่า
Recipe by นภาพร สิมณี| 19.08.2022

1,403 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
'คั่วกลิ้งเนื้อสับใบยี่หร่า' หรือภาษาใต้จะเรียกว่า 'คั่วกลิ้งวัวใส่ใบรา' พริกแกงคั่วรสเผ็ดร้อนไปได้ดีกับใบยี่หร่ารสร้อนแรง ทำให้เมนูนี้เผ็ดจัดจ้านยิ่งกว่าจานไหนๆ เติมกะทิเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและลดความเผ็ดลงเล็กน้อย ทำให้กินง่ายขึ้น

INGREDIENTS

น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงคั่ว Click
1/2
ถ้วย
หัวกะทิ
1/4
ถ้วย
เนื้อวัวบด
300
กรัม
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
ใบยี่หร่าซอย
1
ถ้วย
ใบมะกรูดซอย
1/4
ถ้วย
ใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูสำหรับตกแต่ง
ผักเหนาะ แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ถั่วพู ยอดชะมวง ยอดมะม่วง ใบบัวบก ฯลฯ

METHOD

  1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่พริกแกงคั่ว ลงผัดในกระทะให้หอม ใส่หัวกะทิผัดให้กะทิแตกมันและงวดลงเล็กน้อย ใส่เนื้อวัว ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ผัดให้พอแห้ง จากนั้นใส่ใบยี่หร่าและใบมะกรูด ปิดไฟ ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
  2. จัดเสิร์ฟโดยโรยใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS