เค้กลามิงตัน

544 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 60 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
เค้กลามิงตัน เป็นการนำสปองจ์เค้กมาอบจนขึ้นฟู ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชุบช็อกโกแลตไอซิ่ง สุดท้ายคลุกเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง บางครั้งอาจเพิ่มเลเยอร์ตรงกลางโดยใส่แยมสตรอว์เบอร์รีเป็นไส้ก็ได้ เนื้อเค้กเข้ากันได้ดีกับชาร้อน จะเปลี่ยนจากเคลือบช็อกโกแลตเป็นเลมอนเคิร์ดก็อร่อยไปอีกแบบ

INGREDIENTS

แป้งเค้ก
100
กรัม
ผงฟู
1
ช้อนชา
ไข่ไก่ (ฟองละ 65-70 กรัม)
3
ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
3
ฟอง
น้ำตาลทราย
140
กรัม
กลิ่นวานิลลา
ช้อนชา
นมสดชนิดจืด
¼
ถ้วย
เนยสดชนิดจืดละลาย
2
ช้อนโต๊ะ
เกล็ดมะพร้าวอบแห้งสำหรับคลุก
อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7.5x11.5 นิ้ว กระดาษไข
ช็อกโกแลตไอซิ่ง
น้ำตาลไอซิ่ง
230
กรัม
เนยสดชนิดจืด
50
กรัม
นมสดชนิดจืด
¾
ถ้วย
ผงโกโก้
50
กรัม

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน ตีไข่ไก่ ไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ในเครื่องตีเค้กด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ระหว่างนั้นผสมนมสดกับเนยให้เข้ากันในชามพอไข่ขึ้นฟูดี ลดเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนหมด พอส่วนผสมแป้งกับไข่เข้ากันดี ตักแป้งส่วนหนึ่งมาผสมกับส่วนผสมนมและเนย เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตีเค้ก ใช้ความเร็วต่ำ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ปิดเครื่อง เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 25 นาที หรือจนเค้กสุก นำเค้กออกจากเตา ถอดเค้กออกจากพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

2. ทำช็อกโกแลตไอซิ่งโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน จนเนื้อช็อกโกแลตไอซิ่งละเอียดไหลเป็นสาย ปิดไฟ ยกออกจากเตา พักไว้

3. ตัดเนื้อเค้กขนาด 1×1 นิ้ว นำเนื้อเค้กชุบในช็อกโกแลตไอซิ่ง แล้วคลุกเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง จัดใส่จาน เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS