SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
น้ำพริกเมนูที่มีอยู่คู่ครัวไทยเลยก็ได้ นึกอะไรไม่ออกก็เอาน้ำพริกมาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆกินคู่กับไข่ต้ม ผักสด หรือไม่ก็ไข่เจียว ก็อร่อยแล้ว แต่น้ำพริกสำหรับคนอยู่บ้านว่างๆ ไม่มีสกิลการทำอาหารสักเท่าไร ก็ใช้ปลากระป๋องมาทำแทนอร่อยไม่แพ้น้ำพริกอย่างอื่นเลย
INGREDIENTS
พริกจินดาแดง
10
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
15
กลีบ
หอมแดงแกะเปลือก
5
หัว
กะปิ
1
ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
ปลากระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อปลา)
1
กระป๋อง
กะหล่ำปลีลวก แครอทลวก สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะใส่พริกจินดา กระเทียม และหอมแดง ลงในกระทะคั่วให้สุกนุ่มและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ
2. ใส่กระเทียม หอมแดง และพริกที่คั่ว ลงในครก โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะนาว ตามด้วยเนื้อปลากระป๋อง โขลกให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักน้ำพริกปลากระป๋องใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักลวก
อ่านบทความเพิ่มเติม
ฮาวทูกักตุน ‘ของสด’ สู้ Covid-19
