SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
อาหารฮอตฮิตตลอดกาล รสเผ็ดซ่าชาลิ้นที่ถูกปากคนไทยซะเหลือเกิน แค่เปลี่ยนจากเนื้อสัตว์มาเป็นเต้าหู้ดอย ตัวเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเอามาย่างขนาดชิ้นจะพอดี ย่างเเละทาซอสไปเรื่อยๆประมาณ 3-4 รอบ จนซอสเข้าเนื้อและเคลือบเต้าหู้ดี ใครอยากจัดจ้านชาลิ้นกว่านี้ก็โรยผงหม่าล่าเพิ่มได้เลย เมนูนี้กินง่าย กินเพลินมาก
INGREDIENTS
เต้าขาวแข็ง (เต้าหู้ดอย)
200
กรัม
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ผงหม่าล่าและต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรย
ซอสหม่าล่า
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง
1
ช้อนชา
ผงหม่าล่า
¼
ถ้วย
แป้งข้าวโพด
1 ½
ช้อนชา
น้ำ
½
ถ้วย
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
METHOD
1. ทำซอสหม่าล่าโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช โคชูจัง ผงหม่าล่า แป้งข้าวโพดและน้ำรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวพอซอสข้น ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะย่างบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชให้เคลือบทั่วกระทะ พอร้อน วางเต้าหู้ลงย่างให้สุกสีสวยทั้งสองด้าน ทาด้วยซอสหม่าล่า พลิกกลับด้าน ทาซอสหม่าล่าและย่างซ้ำเช่นนี้ ด้านละ 2-3 รอบจนซอสเข้าเนื้อ
3. จัดเต้าหู้ย่างใส่จาน โรยด้วยผงหม่าล่าและต้นหอมหั่นแฉลบ เสิร์ฟ
