SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (90 กรัม)
2
ซอง
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงบด
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหอยแมลงภู่ลวก
6
ตัว
กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หางลวก
4
ตัว
ปลาหมึกกล้วยบั้งตาตารางหั่นชิ้นพอคำ
4
ชิ้น
หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม.
½
หัว
น้ำพริกเผา
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
โหระพาเด็ดใบ
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนบุบ
5
เม็ด
ตะไคร้หั่นเฉียงและใบโหระพาทอดกรอบสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางนาน 20 วินาที พอให้เส้นสุกคลายตัว ไม่นิ่มมาก ตักขึ้น ใส่ชามไว้
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก ผัดพอสุก ใส่หอมใหญ่ ผัดพอสุกใส ใส่บะหมี่ที่ลวก ใส่น้ำพริกเผา ซอสปรุงรส น้ำตาลใส่ใบโหระพา พริกขี้หนูสวน ผัดพอทั่ว เร่งเป็นไฟแรง ผัดเคล้าให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยตะไคร้หั่นเฉียง ใบโหระพาทอดกรอบ เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์
