หมูปั้นก้อนอบน้ำแดง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 12.03.2018

METHOD

1. ผสมเนื้อหมู กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ให้เข้ากันดีหมักนานประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ทอดชิมให้รสเค็มหวานพอดี แล้วปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม 5 ก้อนเท่าๆกัน กดให้แบนเล็กน้อย เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นตื้น ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่เนื้อหมูปั้นก้อน ทอดให้เหลืองทั้งสองด้านทอดจนหมด ตักใส่จาน พักไว้

3. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลที่เหลือ ใบกระวาน และน้ำ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางให้เดือด

4. ใส่หมูปั้นก้อนทอด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 15-20 นาที หรือจนเนื้อหมูสุกนุ่มปิดไฟ

5. วิธีจัดเสิร์ฟ ตักหมูปั้นก้อนใส่ถ้วย ราดน้ำซอสที่เคี่ยว โรยแครอทต้ม ถั่วฝักยาวต้มและข้าวโพดอ่อนต้ม