นิวยอร์คชีสเค้ก

1,096 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 8 ชิ้น LEVEL LEVEL ปานกลาง
ชีสเค้กที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ทำให้ถือเป็นชีสเค้กยอดนิยมตลอดการเลยก็ว่าได้ หากใครเป็นสายชีสเค้กแล้วละก็ไม่ควรพลาดเมนูนี้ ขั้นตอนการทำอาจจะดูไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้ทักษะนิดหน่อยเพื่อให้ได้ความเนียนนุ่มของเนื้อเค้กที่ดี แต่รับประกันได้เลยว่าอร่อยติดใจแน่นอน

INGREDIENTS

ไดเจสทีฟบิสกิต
120
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
60
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น พิมพ์เค้กแบบถอดข้างขนาด 8 นิ้ว กระดาษไข แผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ ถาดอบ
ชีสเค้ก
ครีมชีส
750
กรัม
น้ำตาลทราย
150
กรัม
วิปปิ้งครีม
60
กรัม
แป้งข้าวโพด
30
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
ไข่แดงไข่ไก่
1
ฟอง
ซาวร์ครีม
150
กรัม
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา
2
ช้อนชา

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ปูกระดาษไขด้านล่างและด้านข้างพิมพ์ให้ทั่ว พักไว้

2. ทำฐานชีสเค้กโดยบดไดเจสทีฟบิสกิตให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นของแห้งพอละเอียด เทใส่ลงในอ่างผสมใส่เนย คลุกให้เข้ากัน นำลงกรุด้านล่างจนแน่น พักไว้

3. ทำชีสเค้ก โดยตีครีมชีสในเครื่องตีเค้กหัวตีใบพัดจนนุ่มลงแล้วจึงใส่น้ำตาล ระหว่างนั้นละลายวิปปิ้งครีมกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของครีมชีส ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง ซาวร์ครีม น้ำมะนาว และกลิ่นวานิลลา ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เทชีสเค้กลงในฐานที่กรุไว้ เกลี่ยด้วยพายยางให้เรียบ เคาะพิมพ์เบาๆเพื่อไล่อากาศ หุ้มพิมพ์เค้กด้านนอกด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยด์ให้ทั่ววางบนถาดอบหล่อน้ำร้อน นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นลดไฟลงเป็น150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 30 นาที จนหน้าเค้กเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ทดสอบโดยเขย่าพิมพ์เบาๆแล้วด้านข้างชีสเค้กเซ็ตตัว) ปิดไฟ พักไว้ในเตาจนเย็นสนิท นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 4 ชั่วโมง

4. ถอดชีสเค้กออกจากพิมพ์ ตัดชีสเค้กเป็นชิ้น เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS