SERVES
9 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
บราวนีเป็นขนมที่เกิดจากการทำเค้กช็อกโกแลตแล้วลืมใส่ผงฟู เมื่ออบออกมาปรากฎว่าเค้กไม่ขึ้นฟูแต่กลับได้ขนมสีน้ำตาลเข้มเนื้อแน่นจนเป็นที่มาของชื่อบราวนี ส่วนใหญ่บราวนีจะใช้เตาอบ บราวนีสูตรนี้เป็นแบบแช่เย็นขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ช็อกโกแลตที่ใช้มีทั้งดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต แต่งหน้าด้วยมาร์ชเมลโลช็อกโกแลต หรืออัลมอนด์สไลซ์ได้ตามชอบ
INGREDIENTS
ดาร์กช็อกโกแลต 58%
250
กรัม
มิลค์ช็อกโกแลต
50
กรัม
วิปปิ้งครีม
140
กรัม
วอลนัทคั่วสับหยาบ
150
กรัม
มาร์ชเมลโลชิ้นเล็ก
60
กรัม
ช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่
60
กรัม
อัลมอนด์สไลซ์คั่วสำหรับโรย
60
กรัม
อุปกรณ์ พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8x8x2.5 นิ้ว จำนวน 1พิมพ์
METHOD
1. เตรียมพิมพ์โดยตัดกระดาษไขเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ตัดมุมทั้งสี่มุม ให้ขอบกระดาษสูงกว่าพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1 นิ้ว
2. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือด เทลงในอ่างช็อกโกแลต พักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายเข้ากันดี ใส่วอลนัท 120 กรัม มาร์ชเมลโล 40 กรัม และช็อกโกแลตชิปเม็ดใหญ่ 40 กรัม คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าด้วยวอลนัท มาร์ชเมลโล ช็อกโกแลตชิปที่เหลือ และอัลมอนด์ ให้สวยงาม นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าช็อกโกแลตจะอยู่ตัว
3. นำบราวนีออกจากตู้เย็น ตัดขอบด้านข้างออกทั้ง 4 ด้าน แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 9 ชิ้นขนาดเท่าๆกัน
สูตรอาหารโดย ภัณฑิรา รัตนดิลก ณ ภูเก็ต
