ข้าวต้มเห็ดรวมมิตรฟักทอง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 07.09.2018

METHOD

1. ซาวข้าวทั้งสองชนิดใส่หม้อ ใส่น้ำซุปผัก ยกขึ้นตั้งบนไฟแรงจนเดือด ลดเป็นไฟกลาง ใส่ใบเตย ต้มจนเมล็ดข้าวสุกบานน้ำข้าวข้นขาว ปิดไฟ

2. ล้างฟักทองอ่อน ตัดขั้วผ่าครึ่ง หั่นเสี้ยวหนา 2 นิ้ว ฝานเอาไส้และเมล็ดออก หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก แช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจาง พักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองหอม ใส่ฟักทอง แครอท ผัดจนสุก ใส่เห็ดทั้งหมด ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ

4. ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ตักเครื่องที่ผัดใส่ด้านบน โรยต้นหอม ผักชี งาขาว และพริกไทย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟร้อนๆ