SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
มันฝรั่ง (หัวละ 150 กรัม)
3
หัว
ไข่ไก่
1
ฟอง
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ขนาด 2 มม.
2
ช้อนโต๊ะ
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นบาง
¼
ถ้วย
เกลือป่น
½
ช้อนชา
มายองเนสญี่ปุ่น
⅔
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ใส่ลงในหม้อน้ำ ยกขึ้น ตั้งบนไฟกลางค่อนข้างแรง ต้มจนมันฝรั่งสุก นานประมาณ 20-25 นาที ตักขึ้นใส่อ่างผสม ใช้ที่บดมันฝรั่งบดขณะยังร้อนๆจนเนียนละเอียด ใส่ไข่ลงต้มในหม้อน้ำใบเดิม จนสุกนานประมาณ 7-8 นาที ปอกเปลือกและสับไข่ต้มจนละเอียด ใส่ในอ่างมันฝรั่ง ลวกแครอทในหม้อน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่แครอทในอ่างมันฝรั่ง เตรียมไว้
2. เคล้าแตงกวาญี่ปุ่นกับเกลือเบาๆ พักไว้ 10 นาที ที่อุณหภูมิห้อง บีบเบาๆเพื่อเอาน้ำออก ใส่ลงในอ่างมันฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน ใส่มายองเนส คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟ
สูตรอาหารโดย วัณณิตา บำรุงรัมย์
