SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
เบอร์เกอร์ถั่วแดง เมนูที่ได้ขึ้นชื่ว่าเป็นอาหาร junk food แต่ถ้าเลือกวัตถุดิบดีๆมาทำแล้วละก็เปลี่ยนจาก junk food เป็นอาหาร Very Good ได้เลย อย่างสูตรนี้เราเลือกตั้งแต่แป้งเบอร์เกอร์ที่เลือกใช้แป้งโฮลวีต ไส้ที่ทำจากถั่วแดงหลวงนำมาต้มจนสุกแล้วไปผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ นำไปปั้นเป็นก้อน ก่อนนำไปอบจนสุก จากนั้นค่อยนำมาประกอบเป็นชิ้นเบอร์เกอร์แสนอร่อย
INGREDIENTS
ขนมปังเบอร์เกอร์
4
ชิ้น
ไส้เบอร์เกอร์ถั่วแดงอบสุก
4
ชิ้น
เนยสดชนิดจืดสำหรับทำขนมปังเบอร์เกอร์
มายองเนส ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดครีม สำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักสดมี ผักกาดแก้ว หอมใหญ่ มะเขือเทศ
ไส้เบอร์เกอร์ถั่วแดง
ถั่วแดงหลวงต้มสุกบด
100
กรัม
ขนมปังโฮลวีตเอาขอบออก
4
แผ่น
เห็ดฟางดอกบานโขลกหยาบ
150
กรัม
เต้าหู้ขาวแข็งยี
100
กรัม
แป้งสำลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด
½
ช้อนชา
ไข่ไก่
½
ฟองเล็ก
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1 ½
ช้อนชา
METHOD
- ทำไส้เบอร์เกอร์ถั่วแดงโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในอ่างผสมจนเหนียวเข้ากันดี แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบนเล็กน้อย (ทามือด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดมือ) นำไปอบจนสุกเหลือง (เวลาอบให้ทาถาดอบและชิ้นไส้เบอร์เกอร์ด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว ไส้เบอร์เกอร์จะมีสีเหลืองสวยและไม่ติดถาดเวลาอบ)
- อบขนมปังเบอร์เกอร์พอร้อนเล็กน้อยแล้วทาเนยสดบนขนมปังชิ้นล่างพอทั่ว วางไส้เบอร์เกอร์ถั่วแดง บีบมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดครีม ปริมาณตามชอบวางผักสด ประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ชิ้นบน รับประทานทันที
