SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
แกงป่าหน่อไม้ดองใส่หมูสามชั้นสูตรนี้ทำง่ายและอร่อย เพียงแค่ใช้พริกแกงป่า ตราน้ำใจ มาผัดให้พอหอม ใส่หมูสามชั้น เติมหน่อไม้ ปรุงราด้วยน้ำปลาร้า ต้มให้รสชาติของหน่อไม้ดองและน้ำแกงป่าค่อยๆ เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราเพิ่มสีสันด้วยพริกชี้ฟ้าแดง บอกเลยว่ากินคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน
INGREDIENTS
หน่อไม้ดองเปรี้ยวหั่นฝอย
300
กรัม
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงป่า ตรา น้ำใจ
4 ช้อนโตีะ
(80กรัม)
หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
200
กรัม
น้ำ
4
ถ้วย
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำปลาร้า
3
ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา
2
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
1/2
ถ้วย
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- เตรียมหน่อไม้ดองเปรี้ยวโดยล้างด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อลดความเปรี้ยว ครบเวลาแล้วพักบนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชตั้งบนไฟกลาง พอร้อนใส่พริกแกงป่า ตราน้ำใจ ลงไปผัดให้พอหอมตามด้วยหมูสามชั้น หน่อไม้ดอง เติมน้ำ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำปลาร้า เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
