SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูฟิวชั่นจัดจ้านสไตล์ไทย-ญี่ปุ่น เสิร์ฟเเซลมอนสดๆหั่นชิ้นเต๋า พร้อมผักเเละผลไม้นานาชนิดทั้งเเตงกวาญี่ปุ่น หอมแดง สับปะรด ราดด้วยน้ำจิ้มเเจ่วปลาร้ารสเเซ่บ เข้ากันสุดๆ
INGREDIENTS
แซลมอน (เกรดซาซิมิ)
200
กรัม
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์
½
ช้อนชา
ข้าวสวยญี่ปุ่น หอมแดงซอย แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋า สัปปะรดหั่นเต๋า และมิซูน่าสำหรับจัดเสิร์ฟ
งาดำคั่ว งาขาวคั่ว และพริกจินดาแดงซอยสำหรับโรย
น้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
น้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1½
ช้อนชา
พริกขี้หนูป่น
2
ช้อนชา
ข้าวคั่วป่น
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มแจ่วปลาร้าโดยผสมน้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนูป่น ข้าวคั่ว และต้นหอม คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ล้างแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเต๋าขนาด 1.5 ซม. ใส่ถ้วย คลุกเคล้าเนื้อปลากับน้ำมันมะกอกและน้ำปลาพรีเมี่ยม ปลาหมึกโกลด์ เตรียมไว้
3. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่ถ้วย ตามด้วยเนื้อปลาแซลมอน หอมแดง แตงกวาญี่ปุ่น สับปะรด และมิซูน่า โรยด้วยงาดำ งาขาว และพริกจินดาแดงซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
