พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม

Recipe by นภาพร สิมณี| 11.09.2023

METHOD

1. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
2. ทำครัมเบิลไข่เค็มโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตามด้วยเนยสดและไข่แดงเค็ม ใช้มือถูให้แป้งมีลักษณะเหมือนเม็ดทรายหยาบๆ คลุมด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็น
3. ทำคัสตาร์ดไข่เค็มโดย ผสมไข่แดงเค็มนึ่ง ไข่ไก่ เนยสดชนิดจืดละลาย นมสดชนิดจืด วิปปิ้งครีม กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายและเกลือ ลงในอ่างผสม ใช้ hand blender ปั่นส่วนผสมให้เนียนดี จากนั้นนำขนมปังหั่นเต๋าใส่ลงไปในถ้วยกระเบื้อง ถ้วยละ 40 กรัม เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในถ้วย โรยด้วยครัมเบิลไข่เค็มด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที ครบเวลา นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟอุ่นๆ