SERVES
4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
วันนี้เราอยากลองหยิบ 'ไข่แดงเค็ม' ที่เป็นรสชาติที่ตอนนี้ใครๆ ก็คุ้นเคย มาทำเป็นขนมง่ายๆ สไตล์คนที่พึ่งหัดทำขนมอย่าง ‘พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม’ เรียกสั้นๆง่ายๆ ให้ติดปากก็ ‘เบรดพุดดิ้งคัสตาร์ดไข่เค็ม’
INGREDIENTS
ไข่แดงเค็มนึ่ง
6
ฟอง
ไข่ไก่
3
ฟอง
เนยสดชนิดจืด
50
กรัม
นมสดชนิดจืด
100
กรัม
วิปปิ้งครีม
180
กรัม
กลิ่นวานิลลา
น้ำตาลทรายขาว
100
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ขนมปังแซนด์วิชหั่นเต๋า
160
กรัม
อุปกรณ์ Hand blender (เครื่องปั่นมือถือ) ถ้วยกระเบื้องขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.5 นิ้ว จำนวน 4 ถ้วย
ครัมเบิลไข่เค็ม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
100
กรัม
ผงฟู
1/2
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
10
กรัม
เนยสดชนิดจืด
40
กรัม
ไข่แดงเค็มนึ่งสุก (เย็น)
30
กรัม
METHOD
- อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
- ทำครัมเบิลไข่เค็มโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตามด้วยเนยสดและไข่แดงเค็ม ใช้มือถูให้แป้งมีลักษณะเหมือนเม็ดทรายหยาบๆ คลุมด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็น
- ทำคัสตาร์ดไข่เค็มโดย ผสมไข่แดงเค็มนึ่ง ไข่ไก่ เนยสดชนิดจืดละลาย นมสดชนิดจืด วิปปิ้งครีม กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายและเกลือ ลงในอ่างผสม ใช้ hand blender ปั่นส่วนผสมให้เนียนดี จากนั้นนำขนมปังหั่นเต๋าใส่ลงไปในถ้วยกระเบื้อง ถ้วยละ 40 กรัม เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในถ้วย โรยด้วยครัมเบิลไข่เค็มด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที ครบเวลา นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟอุ่นๆ
