พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม
Recipe by นภาพร สิมณี| 11.09.2023

345 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 ถ้วย LEVEL LEVEL ง่าย
วันนี้เราอยากลองหยิบ 'ไข่แดงเค็ม' ที่เป็นรสชาติที่ตอนนี้ใครๆ ก็คุ้นเคย มาทำเป็นขนมง่ายๆ สไตล์คนที่พึ่งหัดทำขนมอย่าง ‘พุดดิ้งขนมปังคัสตาร์ดไข่เค็ม’ เรียกสั้นๆง่ายๆ ให้ติดปากก็ ‘เบรดพุดดิ้งคัสตาร์ดไข่เค็ม’

INGREDIENTS

ไข่แดงเค็มนึ่ง
6
ฟอง
ไข่ไก่
3
ฟอง
เนยสดชนิดจืด
50
กรัม
นมสดชนิดจืด
100
กรัม
วิปปิ้งครีม
180
กรัม
กลิ่นวานิลลา
น้ำตาลทรายขาว
100
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ขนมปังแซนด์วิชหั่นเต๋า
160
กรัม
อุปกรณ์ Hand blender (เครื่องปั่นมือถือ) ถ้วยกระเบื้องขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.5 นิ้ว จำนวน 4 ถ้วย
ครัมเบิลไข่เค็ม
แป้งสาลีอเนกประสงค์
100
กรัม
ผงฟู
1/2
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
1/2
ช้อนชา
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
10
กรัม
เนยสดชนิดจืด
40
กรัม
ไข่แดงเค็มนึ่งสุก (เย็น)
30
กรัม

METHOD

  1. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
  2. ทำครัมเบิลไข่เค็มโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ตามด้วยเนยสดและไข่แดงเค็ม ใช้มือถูให้แป้งมีลักษณะเหมือนเม็ดทรายหยาบๆ คลุมด้วยพลาสติกแร็ปพักไว้ในตู้เย็น
  3. ทำคัสตาร์ดไข่เค็มโดย ผสมไข่แดงเค็มนึ่ง ไข่ไก่ เนยสดชนิดจืดละลาย นมสดชนิดจืด วิปปิ้งครีม กลิ่นวานิลลา น้ำตาลทรายและเกลือ ลงในอ่างผสม ใช้ hand blender ปั่นส่วนผสมให้เนียนดี จากนั้นนำขนมปังหั่นเต๋าใส่ลงไปในถ้วยกระเบื้อง ถ้วยละ 40 กรัม เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในถ้วย โรยด้วยครัมเบิลไข่เค็มด้านบนให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25 นาที ครบเวลา นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟอุ่นๆ