SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ชื่อเมนูนี้ยาวมาก แต่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มจากทำซอสผัด คือ น้ำ น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
2. ไปตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟกลางก็พอ พอน้ำมันร้อน โยนพริกขี้หนู ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี ลงไป ผัดพอสุก แล้วค่อยใส่หมึก กุ้ง หอย ลงผัดตามลำดับ
3. พอเริ่มแห้งแต่ยังไม่ถึงกับสุกดีก็ถึงเวลาปรุงรสชาติสาดซอสผัดที่เตรียมไว้ลงไปเลย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วย เส้นบะหมี่ฮกเกี้ยน ผัดจนเครื่องปรุงซึมเข้าเส้น เหลือน้ำขลุกขลิก จบด้วยใบโหระพา แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
4. ถ้าจะให้ฟินสุด ต้องกินคู่กับไข่ดาว
Variations
• เปลี่ยนจากบะหมี่ฮกเกี้ยนเป็นเส้นแห้งอย่างมี่สั้วก็ได้ (ต้องนำไปลวกก่อน) หรือเส้นสดอย่างเส้นใหญ่ หรือ เอาให้ง่ายที่สุดก็ตักราดข้าวสวยไปเลยอร่อยไม่แพ้กัน
• ถ้าไม่อยากยุ่งยากเปลี่ยนจากไข่ดาวเป็นไข่ต้มหรือไข่ออนเซ็นจากร้านสะดวกซื้อก็ได้
Tips and Tricks
• แนะนำให้ซื้ออาหารทะเลรวมมิตรแบบเป็นแพ็ก จะได้ใช้หมดแบบพอดีๆ ไม่เปลืองตังค์ และไม่เป็นภาระให้ต้องหาเรื่องมาใช้ของที่เหลือด้วย แต่ถ้าวางแผนจะใช้ในมื้ออื่นๆอยู่แล้ว ซื้อแบบแยกจะถูกกว่า
