SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
น้ำพริกกุ้งเสียบ เน้นรสสัมผัสของตัวกุ้งกรุบกรอบ นิยมรับประทานพร้อมกับข้าวสวย เคียงผักแนม ผักสดต่างๆ ทำให้นอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย บอกเลยว่าสูตรนี้เครื่องแน่นครบถึงรสชาติน้ำพริก หรอยแรงมากๆ!
INGREDIENTS
กุ้งเสียบหรือกุ้งแดดเดียว
½
ถ้วย
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่
5-8
เม็ด
หอมแดงซอย
2
หัว
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
10
กลีบ
กะปิสำหรับตำน้ำพริกย่างจนสุกหอม
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มจี๊ด
1
ช้อนโต๊ะ+½ช้อนชา
กุ้งเสียบและพริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง
ผักสดมี ยอดมะม่วงหิมพานต์ สะตอสดยอดกระถิน แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดมะเขือชนิดต่างๆ ฯลฯ
METHOD
1. นำกุ้งเสียบหรือกุ้งแดดเดียวมาอบในกระทะ ปิดฝา อบนานประมาณ 10-15นาที จนหอมและเปลือกด้านนอกสุกกรอบใส่ถ้วยเตรียมไว้
2. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมและกะปิ เข้าด้วยกันพอแหลก ใส่กุ้งเสียบหรือกุ้งแดดเดียวอบ โขลกพอกุ้งแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มจี๊ดตำเบาๆแค่พอเข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวาน
3. ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยกุ้ง เสียบและพริกขี้หนูสวน เสิร์ฟกับผักสด
