SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
นี่คือคุกกี้ช็อกโกแลตในตำนานที่ทุกคนต้องโปรดปราน คุกกี้แบ่งตามความเข้าใจง่ายๆของเรามีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภท คือแบบนุ่มและแบบกรอบ (ซึ่งจริงๆแล้วขนมอบประเภทนี้มีอีกหลากหลายรุปแบบนัก) แบบนุ่ม ประกอบไปด้วยน้ำตาลทรายแดงและเนยปริมาณมาก ความชื้นจากน้ำตาลทรายแดงทำให้คุกกี้ของเรานุ่ม ส่วนเนยจะให้ความชุ่มชื้นและความเข้มข้นช่วยให้เวลาอบแล้วคุกกี้แผ่ออกมาสวยงาม และสุดยอดความอร่อยอยู่ตรงช็อกโกแลตชิพนี่เอง ผมเลือกใช้ช็อกโกแลตบาร์แบบที่ขายกันตามห้าง ที่เรานำมากินเล่นเป็นของหวานกันเอายี่ห้อดีๆที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตแท้ ความขมก็เลือกสรรกันตามความชอบ ใครชอบหวานก็เลือกแบบ milk chocolate ใครชอบขมก็เลือกแบบ dark chocolate คุณภาพของช็อกโกแลตยิ่งดี ยิ่งทำให้คุกกี้ช็อกโกแลตชิพของเรายิ่งอร่อย
INGREDIENTS
ดาร์กช็อกโกแลตแบบแท่ง
200
กรัม
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
75
กรัม
น้ำตาลทรายขาว
¼
ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง
¾
ถ้วย
เกลือป่น
½
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา
ไข่ไก่ (65-70 กรัม)
1
ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1¾
ถ้วย
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ เตรียมถาดอบโดยปูแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข
2. สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชาม พักไว้ จากนั้น ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือจนเนยเริ่มขึ้นฟู ใส่เกลือ เบกกิ้งโซดา กลิ่นวานิลลา และไข่ไก่ ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งสาลีใส่ลงไป ตะล่อมเบาๆด้วยพายยางให้เข้ากัน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับ คนให้ช็อกโกแลตกระจายทั่ว
3. ใช้สคูปไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้วางเรียงในถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างคุกกี้ประมาณ 3 นิ้ว ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตสับที่เหลือ
4. นำคุกกี้เข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 10-12 นาที ยกออกจากเตาอบพักคุกกี้ไว้ในถาดอบประมาณ 5 นาที แซะคุกกี้ออกจากถาด วางบนตะแกรงจนคุกกี้เย็นสนิท
