SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
“ไข่นกกระทาต้มซีอิ๊ว” ของโปรดของโกมุนยอง โดยใช้ไข่นกกระทา 30 ใบ ต้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำ และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้ไข่นกกระทาเริ่มเปลี่ยนสีประมาณ 20 นาที จากนั้นก็ใส่กระเทียม ขิง และก็พริกชีฟ้าสีแดงกับเขียวลงไปต้มด้วย (พริกจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้มันเป็นแค่ตัวเพิ่มรสชาติเฉย) จากนั้นก็เคี่ยวต่ออีกสักประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมทุกอย่างงวดลง เท่านี้ก็ตักใส่จาน กินกันข้าวร้อนๆ สามารถโรยงากับต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารได้
INGREDIENTS
น้ำ
2
ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1/3
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่นกกระทาต้มสุก
30
ฟอง
กระเทียมบุบ
3
กลีบ
ขิงหั่นแว่น
3
แว่น
พริกจินดาแดงบุบ
5
เม็ด
ต้นหอมซอยและงาขาวคั่วสำหรับโรย
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำไข่นกกระทาต้มซีอิ๊วโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอเดือดใส่ไข่นกกระทาลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ขิง และพริกจินดาลงในหม้อ ต้มต่ออีก 10 นาที ปิดไฟ พักไว้
2. ตักไข่ต้มซีอิ๊วใส่ชาม โรยต้นหอมและงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
อ่านบทความเพิ่มเติม
