SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือด โดยจับเวลาตามข้างห่อ (หากชอบเส้นกรุบกำลังพอดีให้ต้มน้อยกว่าเวลาข้างห่อ 1 นาที) ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง เคล้าน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
2. เตรียมน้ำพริกมันกุ้งโดยสับกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง เข้าด้วยกันจนละเอียด (ถ้ามีครกให้ใช้ครก จะละเอียดและหอมกว่า) แล้วนำไปผสมกับมันกุ้ง คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่เบคอนลงเจียว พอเริ่มเหลือง ใส่น้ำพริกมันกุ้งลงผัดจนหอม ใส่กุ้ง ผัดจนสุก ใส่ไวน์ขาว ผัดให้ไวน์งวด ใส่เส้นสปาเกตตีที่สุกแล้ว กับน้ำต้มเส็นเล็กน้อย ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พาร์สเลย์สับ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยพาร์มีซานชีสและหอมแดงเจียว
Variations
• เปลี่ยนเป็นกุ้งลายเสือหรือกุ้งก้ามกรามก็ได้ หรือใส่อาหารทะเลอย่างอื่นเพิ่มได้ ถ้ากุ้งตัวใหญ่มากให้ผ่าหลังให้ขาดออกจากกันทั้งตัวจะสุกเร็วขึ้น
Tips and Tricks
• ถ้ามีเตา 2 เตา เพื่อความท้าทาย และเป็นการทุ่นเวลา ให้ตั้งหม้อต้มเส้นไปพร้อมๆกับกระทะผัดเส้นเลย แต่กะเวลาให้เส้นสุกพอดีกับกุ้งในกระทะ เราก็ไม่ต้องเคล้าเส้นด้วยน้ำมันมะกอก สามารถตักเส้นที่สุกแล้วพร้อมกับน้ำต้มเส้นเล็กน้อยใส่กระทะได้เลย
