LEVEL
ง่าย
น้ำพริกตัวดังใน TikTok ทำเองได้ไม่ต้องซื้อกิน ทำง่าย ทำทีนึงเก็บไว้กินได้อีกนาน รสชาติเค็มหวานเปรี้ยวเผ็ดครบรส เมนูข้าวหมดหม้อ จะกินคู่กับไข่เจียว ไข่ดาว มีผักสดกินแอ้ม อร่อยอย่าบอกใคร
INGREDIENTS
พริกชี้ฟ้าแห้งเอาเม็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม
8-10
เม็ด
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
พริกจินดาแห้ง
5
เม็ด
กระเทียมไทย
20
กลีบ
หอมแดงซอย
5
หัว
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
หมูสับติดมัน
200
กรัม
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนชา
น้ำปลาร้า
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน
10-15
เม็ด
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ผักเคียงมี ผักกาดขาว แตงกวา มะเขือลูกเล็ก ถั่วฝักยาว
METHOD
- เตรียมพริกแกงสำหรับผัดโดยโขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือป่นให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกจินดา กระเทียมและหอมแดงโขลกต่อให้ละเอียดเตรียมไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูสับลงไปคั่วในกระทะให้แห้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะใส่พริกแกงที่โขลกไว้ผัดจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำปลาร้า ผัดให้พอเข้ากัน จัดน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักเคียง และข้าวสวย
