SERVES
1-2 คน
LEVEL
ง่าย
หยุดอยู่บ้านอาจเกิดอยากกินเมนูเเซ่บๆ ต้องนี้เลย ยำวุ้นเส้นแสนเบสิคใส่หมูสับและกุ้ง แต่จะเปลี่ยนเป็นหมูยอ ปลาหมึก ฯลฯ ก็ย่อมได้ เคล็ดลับคือเราเเช่วุ้นเส้นเตรียมไว้ล่วงหน้า เวลาจะใช้ก็หยิบใส่หม้อรวนกับน้ำให้สุกนุ่มตามต้องการได้เลย
INGREDIENTS
น้ำ
1/3
ถ้วย
หมูสับ
50
กรัม
กุ้งขาวเด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง
5
ตัว
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม (จากวุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม)
110
กรัม
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1
ลูก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
ต้นหอมหั่นท่อน
1
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
2
ต้น
น้ำยำ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
พริกจินดาแดงซอย
3
เม็ด
METHOD
1. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกจินดาแดง คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ พักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลางพอเดือด ใส่หมูสับและกุ้งลงรวนจนสุกดี ใส่วุ้นเส้น คนให้วุ้นเส้นสุกและดูดน้ำจนหมด ปิดไฟ ยกลง
3. ใส่น้ำยำ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงในหม้อวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากันดี ตักยำวุ้นเส้นใส่จาน เสิร์ฟ
