ซีฟู้ดลุยสวน

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 27.11.2019

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำปลาแซลมอนลงทอดจนสุก ตักขึ้นใส่จาน รอไว้ 

2. ลวกกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พอหายร้อนแล้วสะเด็ดน้ำจนหมด เอากุ้งขึ้นพักไว้ 

3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน และน้ำพริกเผาลงในชามผสม คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก ตะไคร้ซอย ถั่วลิสง หอมแดง พริกจินดา ใบสะระแหน่ และใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จัดเสิร์ฟโดยราดเครื่องยำกุ้งลงบนปลาแซลมอนทอด โรยด้วยหอมแดงเจียว