SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
สเต๊กเนื้อนุ่มๆเสิร์ฟมาพร้อมกับแผ่นแป้งทาโก้ที่นำไปปิ้งในกระทะ เคียงคู่มากับซัลซ่ามะเขือเทศและกัวคาโมเล
INGREDIENTS
เนื้อวัวนอก (220 กรัม)
1
ชิ้น
แผ่นแป้งทอร์ทิญาขนาด 6 นิ้ว
2
แผ่น
เชดดาร์ชีสขูดเส้น
¼
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ซัลซา
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.
1
ถ้วย
หอมแขกหั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.
½
ถ้วย
ผักชีซอยละเอียด
¼
ถ้วย
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีเขียวสับละเอียด
2
เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
2
กลีบ
น้ำมันมะกอกเอ้กตร้าเวอร์จิ้น
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
กัวคาโมเล
อะโวคาโดสุกหั่นชิ้นเล็ก
1
ผล
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า
1
ลูก
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย
1
ต้น
หอมใหญ่สับ
1
หัว
ยี่หร่าป่น
1
ช้อนชา
ผงปาปริก้า
1
ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ทำซัลซาโดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดในอ่างผสม ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เคล้าเบาๆพอเข้ากัน นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เตรียมไว้
2. ทำกัวคาโมเลโดยใส่อะโวคาโด มะเขือเทศ น้ำมะนาว ผักชีซอย หอมใหญ่สับ ยี่หร่าป่น และผงปาปริก้า ในโถปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันจนเนียน เทใส่ถ้วย โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้
3. โรยเกลือและพิรกไทยบนเนื้อวัวทั้งสองด้าน ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางพอร้อน ลดไฟลง นำเนื้อลงย่างประมาณ 30 นาที จึงกลับด้าน นำเนื้อวางบนเขียง ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่จาน พักไว้
4. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อนพอร้อน นำแผ่นแป้งทอร์ทิญาลงนาบในกระทะพอเหลืองกรอบประมาณ 30 วินาที จึงกลับด้าน ตักขึ้นใส่จาน
5. จัดเสิร์ฟโดยทากัวคาโมเลบนแผ่นแป้ง วางเนื้อย่าง ซัลซา เชดดาร์ชีส และใบผักชี
