SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
สูตร "ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นหมูหมึกกุ้ง" เมนูไข่ตุ๋นทรงเครื่องทำง่ายจาก Krua.co! เปลี่ยนไข่ตุ๋นธรรมดาให้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยหมูสับ วุ้นเส้น กุ้ง และปลาหมึก ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม เครื่องแน่นจุใจ อร่อยกลมกล่อมครบจบในถ้วยเดียว เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องเสียเวลา ตุ๋นไข่ได้แค่กระทะใบเดียว
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1/2
ถ้วย
กระเทียมไทยปอกเปลือกบางโขลก
1/2
ถ้วย
หมูสับติดมัน
5
ตัว
กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หาง
5
กรัม
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้ง
150
กรัม
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
2
ช้อนชา
ไข่ไก่
4
ฟอง
ซีอิ๊วขาว
100
ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม
100
กรัม
น้ำสต็อกหมู
1
ถ้วย
พริกไทยขาวป่นและต้นหอมซอยสำหรับโรย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชใส่กระเทียมลงไปเจียว พอน้ำมันเริ่มร้อนค่อยใช้ตะหลิวคนอยู่ตลอดเพื่อให้กระเทียมสีเหลืองสวยเท่ากัน เจียวจนกระเทียมเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หมูสับผัดจนหมูเริ่มสุกจึงค่อยใส่กุ้งพอกุ้งเริ่มสุกค่อยใส่ปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายขาว ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
- ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่วุ้นเส้นใช้ส้อมตีจนเข้ากันดีพักไว้ ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำสต็อกหมูพอน้ำเริ่มร้อนไม่ต้องรอให้น้ำเดือดใส่ส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ คนให้ไข่กระจายทั่วกระทะ ปิดฝา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนตุ๋นไข่จนสุก เปิดฝาใส่เครื่องที่ผัดไว้ลงบนหน้าไข่ตุ๋น ปิดไฟ โรยด้วยพริกไทยขาวป่นและต้นหอมซอย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
