ขนมฟักทอง

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ใส่น้ำในหม้อลังถึงประมาณ 3/4 ของลังถึง ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง เตรียมไว้ จากนั้นผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้าแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกันในชามผสม ใส่หัวกะทิทีละน้อย แล้วใช้พายไม้คนให้เข้ากันดี จึงใส่กะทิที่เหลือจนหมด คนพอเข้ากันอีกครั้ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชามแป้งที่ทำไว้ คนด้วยพายไม้จนน้ำตาลละลายหมด จึงใส่ฟักทองและหางกะทิ คนพอเข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่ส่วนผสมลงในถาด เกลี่ยให้ทั่วเมื่อน้ำเดือดนำไปนึ่งนานประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง พักไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ลักษณะที่ดี

• หอมกลิ่นฟักทอง รสหวานมัน แป้งนุ่มเหนียว

ข้อน่ารู้

• ถ้าไม่มีแป้งมันจะใช้แป้งข้าวโพดแทนก็ได้
• ขนมฟักทองจะนึ่งโดยใส่ถ้วยตะไล หรือพิมพ์ต่างๆหรือหยอดใส่กรวยใบตองหรือห่อใบตองแบบทรงเตี้ยก็ได้

สูตรอาหารโดย อบเฉย อิ่มสบาย