ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้งสด

99 VIEWS
PIN

SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
หน่อไม้ฝรั่งกรอบๆผัดกับกุ้งตัวใหญ่ๆ ในกระทะร้อนๆปรุงรสชาติให้กลมกล่อม เทคนิคในการผัดให้หอมอร่อยต้องใช้ไฟแรงในการผัด ใส่ส่วนผสมทุกอย่างให้ครบเร่งเป็นไฟแรงผัดเคล้าๆให้เข้ากันเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดหอมๆอร่อยๆแล้ว

INGREDIENTS

กุ้งแชบ๊วย (ตัวละ 40 กรัม)
6
ตัว
หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน 2 นิ้ว
300
กรัม
ซีอิ๊วขาวสูตร 1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำหรือน้ำซุปกระดูกหมู
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปกระดูกหมู
กระดูกหมูเอียวเล้ง
1
กิโลกรัม
กระดูกข้อหมูทุบพอแตก
1
กิโลกรัม
น้ำ (5 ลิตร)
20
ถ้วย
หัวไช้เท้า (300 กรัม) ปอกเปลือกหั่นแว่น
1
หัว
รากผักชีทุบ
5
ราก
กระเทียมไทยเปลือกบางทุบ
9
กลีบ
พริกไทยดำบุบ
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวสูตร1
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
2
ช้อนชา
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
1
ช้อนชา

METHOD

1. ทำน้ำซุปกระดูกหมูโดยล้างกระดูกหมูเอียวเล้งและกระดูกข้อแล้วนำไปลวกในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรง ตักขึ้นใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ เปิดไฟกลาง พอเดือดหมั่นช้อนฟองทิ้งจนน้ำซุปใส ใส่หัวไช้เท้า รากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้มจนหัวไช้เท้าสุกใส ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนน้ำซุปใส มีรสกลมกล่อมกลิ่นหอม ปิดไฟ

2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้

3. เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันหอย ใส่จานเดียวกันไว้

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอใกล้เหลือง ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ เติมน้ำ เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็วๆพอผักสุก ปิดไฟ

5. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS