SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ผัดบรอกโคลี เมนูผัดผัดบรอกโคลี เป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายๆบ้านมักทำรับประทานกัน รับประทานกับข้าวสวยร้อยๆ ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย หอมสุดๆ
INGREDIENTS
ดอกบรอกโคลี (250 กรัม)
1
ดอก
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนสับ
1
ช้อนชา
เห็ดหอมสดดอกเล็ก
200
กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่วบุบพอแตก
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายหรือเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ผักสุกเขียวน่ากิน พอน้ำเดือดจึงใส่บรอกโคลีลงลวกจนสุกเขียว ตักขึ้นใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งพอบรอกโคลีเย็น นำขึ้นใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียมลงผัดพอหอมอย่าให้เหลืองแล้วใส่ขิงพอสุกหอม ใส่เห็ดหอมสด ผัดพอสุก ใส่บรอกโคลีลวก ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำมันงา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน โรยงาดำคั่ว เสิร์ฟร้อนๆ
