SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นชิ้น นำไปผัดให้หอมในกระทะกับไข่ พริกชี้ฟ้า และหอมแขก ผัดให้แห้งและหอม กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอก
5
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
1
ช้อนชา
หอมแขกหั่นเสี้ยว
20
กรัม
แครอทหั่นแฉลบ
6
ชิ้น
เห็ดหูหนูดำสดหั่นชิ้น
100
กรัม
ซีอิ๊วขาว
2 ½
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
½
เม็ด
ไข่ไก่
2
ฟอง
ต้นหอมหั่นท่อน
2
ต้น
พริกไทยดำบดหยาบสำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองใส่หอมแขก ผัดพอสุก ตามด้วยแครอท ผัดพอสุก ใส่เห็ดหูหนูดำ ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดจนทั่ว กันเครื่องที่ผัดไว้ข้างกระทะ จึงใส่น้ำมันที่เหลือ ต่อยไข่ใส่ แล้วผัดเครื่องที่ผัดลงมาทับพอสุก ใส่ต้นหอม โรยพริกไทยดำ ผัดพอทั่ว
2. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความ
