SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
เมนูอาหารอิตาเลียนอย่าง “ผัดมักกะโรนีกุ้ง” รสหวาน ๆ อมเปรี้ยวนิด ๆ จากซอสมะเขือเทศ ผสมกับมักกะโรนีนุ่ม ๆ ติดใจทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่ หากใครยังจำตอนเด็ก ๆ ได้ เมนู “ผัดมักกะโรนีกุ้ง” เป็นเมนูที่ทางโรงเรียนจัดให้ทานบ่อย ๆ รสชาติกำลังดีไม่เผ็ดแถมหอมชวนหิวทุกที ได้ทานทีไรหมดเกลี้ยงทุกครั้ง ว่าแล้วก็มาลองทำกันเลย
INGREDIENTS
มักกะโรนี
150
กรัม
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
1/2
หัว
กุ้งแชบ๊วยเด็ดหัวแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
6
ตัว
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
3
กลีบ
แฮมหั่นเส้น
2
แผ่น
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
มะเขือเทศญี่ปุ่นหั่นสี่
8
ลูก
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ
1/4
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ต้นหอมหั่นท่อนขนาด 1 นิ้ว
2
ต้น
พริกไทยดำบดใหม่
1/2
ช้อนชา
เกลือสมุทรสำหรับลวกมักกะโรนี
น้ำมันมะกอกสำหรับเคล้าเส้น
METHOD
1. นำหม้อน้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือสมุทรเล็กน้อย ใส่มักกะโรนีลงลวก นาน 8 นาที ตักขึ้นเกลี่ยใส่ถาด ราดด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน
2. ตั้งกระทะบนไฟกลางรอจนร้อนใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่และกุ้งลงผัด พอกุ้งสุก ตักกุ้งขึ้นใส่ถ้วยพักไว้ ใส่กระเทียมและแฮม ผัดให้หอมเข้ากัน
3. ใช้ตะหลิวกันเครื่องไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ใส่ไข่ไก่ ผัดยีพอให้ไข่พอสุก ใส่มักกะโรนี ผัดพอเข้ากันและแห้งเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลทราย ผัดให้ทั่ว ใส่กุ้งที่แยกไว้กลับลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ใส่ต้นหอมและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ
