ผัดมักกะโรนีกุ้ง

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลางจนร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส จึง ใส่มะเขือเทศ กุ้ง ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาล ผัดให้ทั่ว

3. ใส่มักกะโรนีต้มสุกลงผัดให้เข้ากัน ใช้ตะหลิวกันไว้ด้านหนึ่งของกระทะ แล้วใส่ น้ำมันที่เหลือ พอน้ำมันร้อนต่อยไข่ใส่ ผัดยีพอไข่ใกล้สุก ใช้ตะหลิวตลบมักกะโรนีที่พักไว้มาทับไข่ ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ

เคล็ดลับ

• มักกะโรนีมีให้เลือกหลายชนิด ระยะเวลาในการต้มจึงไม่เท่ากัน หอมใหญ่ช่วยให้มีรสหวาน เลือกซื้อหัวขนาดกลาง มีน้ำหนัก เปลือกแห้ง เป็นเงาสวย

สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี