SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย
5
หัว
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้น
5
ดอก
หอมใหญ่หั่นเสี้ยวบาง
½
หัว
เต้าหู้ขาวแข็งปานกลางหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมทอด
¼
ถ้วย
มันฝรั่งขูดเส้น (100 กรัม)
1
ถ้วย
มันแกวขูดเส้น (100 กรัม)
1
ถ้วย
แครอทขูดเส้น (50 กรัม)
½
ถ้วย
น้ำพริกเผา
1½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเห็ดหอม
2
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
½
ช้อนชา
วุ้นเส้นแห้ง (ห่อละ 100 กรัม) แช่น้ำตัดท่อนสั้น
½
ห่อ
ผักสดมี แตงกวา สะระแหน่ ผักชี ผักกาดแก้ว โหระพา ถั่วงอก ถั่วลิสงคั่วบุบ พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย และใบผักชี สำหรับโรย
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่หอมแดงลงผัดจนสุกหอม ใส่เห็ดหอม และหอมใหญ่ ผัดจนเหลืองหอมและหอมใหญ่สุกใส ใส่เต้าหู้ทอด มันฝรั่ง มันแกว แครอท ผัดจนทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาวเห็ด
หอม น้ำมันหอยเห็ดหอม และพริกไทยดำบด ผัดพอทั่วใส่วุ้นเส้น ผัดจนทั่วและวุ้นเส้นสุกใส ชิมรสให้เข้มข้น ปิดไฟ
2. จัดผักสดใส่จานหรือชาม ตักผัดมันแกวน้ำพริกเผาใส่ โรยถั่วลิสงคั่ว พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย และใบผักชี เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
