SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปิ้งพริกหวานทั้งลูกในเตาอบจนผิวไหม้ดำและย่น นำออกจาเตาอบ พักไว้ให้เย็นสนิท ลอกเปลือกพริกหวานด้านนอกที่ไหม้ดำออกให้หมด หั่นพริกเป็นชิ้นพอคำ
2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หอมใหญ่ และกระเทียมจีนผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงปาปิก้า และมะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อพริกหวานแดงอบ มะเขือเทศ เติมน้ำ ต้มจนเนื้อมะเขือเทศสุกนุ่ม ปิดไฟ นำไปปั่นจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่หม้อใบเดิมยกตั้งไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยดำ เคี่ยวจนซุปข้น ปิดไฟ
3. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกกุ้งออกโดยเหลือส่วนหางเอาไว้ ผ่าหลัง นำไปเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือป่น และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย นำไปย่างบนกระทะย่างด้วยไฟกลางจนสุก เสียบไม้ เตรียมไว้
4. จัดจานเสิร์ฟโดยตักซุปใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกหวานแดงหั่นเต๋า พาร์สเลย์สับ วางกุ้งย่างเสียบไม้พาดขอบจาน เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
เมนู 5 สีสวยจากผักผลไม้มากคุณประโยชน์
