SERVES
1 ถาด (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว)
LEVEL
ปานกลาง
พิซซ่าโฮมเมดสไตล์เชฟน่าน ใช้แป้งพิซซ่านวดมือที่ทำเอง ใช้วิธีการอบเเบบวางอบบนหินรองอบได้เนื้อเเป้งกรอบนอกนุ่มใน ไม่เเข็งกระด้าง อัดเเน่นหน้าเเบบจุกๆ ทั้งเห็ดเเชมปิญอง ทรัฟเฟิลเพลสเเละชีสที่มีมาถึงสามชนิดกินได้ทั้งครอบครัวไปเลย
INGREDIENTS
แป้งพิซซ่าโดว์ (200 กรัม) Click
1
ก้อน
ทรัฟเฟิลเพส (Truffle paste)
2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มอซซาเรลลาชีสขูด
¼
ถ้วย
เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลสไลซ์
3-4
ดอก
เกาด้าร์ชีสหั่นเต๋าเล็ก
¼
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
แป้งเซโมลินาสำหรับรีดแป้งพิซซ่า
ใบไธม์สดสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ หินอบพิซซ่า ไม้พายตักพิซซ่า ที่ตัดพิซซ่า
METHOD
1. วางหินอบพิซซ่าไว้ในเตาอบ อุ่นเตาอบไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียสและ เตรียมไว้
2. โรยแป้งเซโมลินาลงบนแป้งพิซซ่าบาง ๆ ใช้นิ้วดันแป้งให้เป็นวงกลม จากนั้นใช้มือดึงยืดขอบแป้งให้ขยายใหญ่ขึ้น โดยให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว ทาทรัฟเฟิลเพสลงบนแป้งให้ทั่ว ตามด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยกระเทียม มอซซาเรลลาชีส เห็ดแชมปิญองและเกาด้าร์ชีส ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ โรยพาร์มีซานชีส
3. ใช้ไม้พายตักแป้งพิซซ่า สไลซ์ลงวางบนหิน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ นาน 10 นาที จนแป้งสุกสีสวยและชีสละลาย นำพิซซ่าออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยใบไธม์ ตัดพิซซ่าเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
