SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูแห้ง
3
เม็ด
พริกขี้หนูสวน
5
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
5
กลีบ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
1
ฝัก
น้ำตาลปี๊ป
2
ช้อนชา
มะเขือเทสสีดาหั่นชิ้น
2
ลูก
ปูเค็มหักเล็บแกะกระดอง
2
ตัว
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ
มะละกอสับเส้นยาว
1½
ถ้วย
METHOD
1. ตำพริกขี้หนูแห้งพอแตก ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมไทย ตำให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ถั่วฝักยาวและน้ำตาลปี๊บ ตำให้เข้ากันพอบุบ ใส่มะเขือเทศสีดา และปูเค็ม ตำพอเข้ากัน
2. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ตำเคล้าให้เข้ากัน และน้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ใส่เส้นมะละกอตำเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด
สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
