SERVES
6 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
ขนมเค้กที่ใช้ผลไม้มาทำเป็นหน้า อย่าง Upside down ส่วนมากคนนิยมนำผลไม้ที่มีน้ำมากมาใช้ เพื่อให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำสูตรนี้เรานำส้มมาเชื่อมกับน้ำตาล โดยใช้เนื้อเค้กเป็นเนื้อบัตเตอร์ ได้รสชาติเข้ากัน กินคู่กับชาร้อนยามบ่าย
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
180
กรัม
ผงฟู
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
113
กรัม
น้ำตาลทราย
200
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
นมสดชนิดจืด
¾
ถ้วย
อุปกรณ์ พิมพ์เค้กกลม ขนาด 3 ปอนด์
ส้มเชื่อม
ส้มวาเลนเซีย
2
ลูก
น้ำตาลทราย
180
กรัม
น้ำ
⅓
ถ้วย
เนยสดชนิดจืด
35
กรัม
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง พักไว้
2. ทำส้มเชื่อมโดยหั่นส้มเป็นแว่นหนาประมาณ ½ ซม. พักไว้ ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ใส่ส้มหั่นแว่นลงในน้ำตาล เคี่ยวจนส้มใส ใส่เนย ปิดไฟคนจนเนยละลายเข้ากัน วางส้มลงในพิมพ์ราดด้วยคาราเมล พักไว้
3. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้ ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีเค้กหัวตีใบพัดจนขึ้นฟู ใส่ไข่ลงตีจนส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนสลับกับนม จนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
4. เทเนื้อเค้กลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 35 นาที จนเนื้อเค้กสุก นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ จัดใส่จาน เสิร์ฟ
