SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูซุปวุ้นเส้นหอม เนียว นุ่ม กินคู่กับเนื้อไก่ฉีก เห็ดหอม และไข่ออนเซ็น
INGREDIENTS
วุ้นเส้นตรามังกรคู่ บาลานซ์ (80 กรัม)
1
ห่อ
น้ำ
3
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เต้าเจี้ยวบด
2½
ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก
3
ดอก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
6
ดอก
อกไก่หั่นครึ่งตามยาว
150
กรัม
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
ไข่ออนเซ็นสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำวุ้นเส้นเห็ดหอมไก่ ไข่ออนเซ็น โดยเเช่วุ้นเส้นตรามังกรคู่ บาลานซ์ ในน้ำประมาณ 5 นาที
2. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว และโป๊ยกั๊ก ลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พอเดือดใส่เห็ดหอมแห้งแช่น้ำและเนื้อไก่ลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อนต้มนานประมาณ 15 นาที จนกว่าเนื้อไก่จะสุก พอเนื้อไก่สุกตักเนื้อไก่และเห็ดหอมขึ้น พักให้หายร้อน แล้วฉีกเนื้อไก่เป็นเส้น หั่นเห็ดหอมเป็นเส้นใส่จาน พักไว้
3. เร่งหม้อน้ำซุปเป็นไฟกลาง พอเดือด ใส่วุ้นเส้นที่แช่แล้วลงในหม้อน้ำซุป ต้มนานประมาณ 3 นาที ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักวุ้นเส้นใส่ชาม ตามด้วยไก่ฉีก เห็ดหอม และไข่ออนเซ็น โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
