SERVES
8 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
วาฟเฟิลเนื้อนุ่มกินกับไซรัปรสกาแฟวานิลลา ได้รสเค็มๆจากเนยสดที่ผสมเมเปิลไซรัป แนะนำกินกับเครื่องดื่มร้อนอย่างชาหรือกาแฟดำก็เข้ากัน
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
250
กรัม
ผงฟู
2
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
20
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ไข่ไก่แยกไข่ขาวไข่แดง
3
ฟอง
นมสดชนิดจืด
360
กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย
50
กรัม
อุปกรณ์จำเป็น: เครื่องทำวาฟเฟิล
ไซรัปคอฟฟี่วานิลลา
น้ำ
240
กรัม
น้ำตาลทราย
150
กรัม
กาแฟผง
1
ช้อนชา
ฝักวานิลลา
1
ฝัก
เมเปิลบัตเตอร์
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
120
กรัม
เมเปิลไซรัป
40
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
50
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD
- ทำไซรัปคอฟฟี่วานิลลาโดยเคี่ยวน้ำและน้ำตาลในหม้อจนข้น ประมาณ 10 นาที ใส่ผงกาแฟ คนให้ละลายเข้ากัน กรีดฝักวานิลลาตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม ปิดไฟพักไว้ให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นวานิลา
- ทำเมเปิลบัตเตอร์โดยตีเนย เมเปิลไซรัป น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟู นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดารอไว้
- ทำวาฟเฟิลโดยใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล เกลือ ไข่แดง นมสด และเนยละลายลงในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อให้เข้ากัน พักไว้ ตีไข่ขาวในอ่างผสมอีกใบจนตั้งยอดแข็ง นำไปตะล่อมผสมกับส่วนผสมแป้ง
- อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลประมาณ 3-5 นาทีจนร้อนได้ที่ ตักแป้งวาฟเฟิลหยอดในเครื่องพอประมาณ ปิดฝา รอให้วาฟเฟิลสุก ไฟที่เครื่องจะแสดงเป็นสีเขียว (ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำวาฟเฟิล ควรอ่านคู่มือก่อนใช้งาน) เปิดฝา นำวาฟเฟิลออกจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรงก่อน (ถ้าวางไว้บนจานขณะยังร้อนจะทำให้วาฟเฟิลแฉะ)
- จัดวาฟเฟิลใส่จาน เสิร์ฟกับเมเปิลบัตเตอร์ ราดไซรัปคอฟฟี่วานิลลา เสิร์ฟทันที
อ่านบทความเพิ่มเติม
