ขนมจีบหมูเยาวราช

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. ทำไส้ขนมจีบโดยผสมเนื้อหมู มันหมู มันแกว เห็ดหอม ไข่ขาว น้ำมันงา พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งมันฮ่องกง นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี นวดและฟาดนาน 10 นาทีหรือจนเหนียว

2. วางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไส้ใส่ประมาณ 2 ช้อนชา รวบแล้วจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด เรียงวางบนตะแกรงที่ทาน้ำมันใส่หม้อนึ่ง พรมน้ำพอทั่ว นำไปนึ่งบนหม้อลังถึงน้ำเดือดด้วยไฟกลางจนสุก ตักออกใส่จานที่ทาด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกัน จัดใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆกับจิ๊กโฉ่

สูตรอาหารโดย ศิริลักษณ์ รอตยันต์